| Falafel
de garbanzos
Ingredientes
½ kilo de garbanzos,
1 cebolla picada,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimentón picante
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de polvo de hornear
Sal
Aceite para freír
Preparación
Remojar los garbanzos durante 12 a 18 horas, escurrirlos luego.
En una robusta procesadora de cocina, poner por tanda una cantidad
de garbanzos remojados con parte de la cebolla, ajo, especias,
levadura y sal. Procesar hasta obtener una pasta fina y compacta.
Mezclar entre sí la varias tandas y reservar en un bol,
en heladera unas horitas. Luego, moldear dos cucharadas de pasta
con forma de hamburguesa y freírlas en abundante aceite
caliente hasta dorar. Colocarlas en papel absorbente ante de
servir. También puede darle forma de bolitas. Acompañar
con humus.
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