Pato relleno de cebolla

Ingredientes
1 pato mediano
Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo
Para el relleno:
1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
1 cebolla grande rallada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de comino molido
Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón.

Preparación
1- Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.
2-Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara.
3- rellenar el pato y coser; atar las patas.
4-Cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento.
5- Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.
6- Servir caliente